En un bol ponemos el huevo, perejil, sal y pimienta; añadimos la carne y mezclamos bien; reservamos.
Preparamos las cebollas y los ajos; los troceamos en juliana; reservamos.
Cogemos, con una cuchara, una porción de nuestra carne y ayudados de harina, formamos los filetes; hacemos primero una bola que luego aplastamos.
En una sartén ponemos un poquito de aceite de oliva virgen extra a calentar; doramos los filetes; reservamos.
En la misma sartén donde hemos hecho los filetes pochamos la cebolla y el ajo con el aceite que nos ha quedado, salamos.
Añadimos los filetes, echamos la sidra y la hoja de laurel y dejamos hacerse a fuego bajo durante unos 5 minutos.
(4 personas)
– 500 gramos de carne picada de maza de cordero recental
– 1 huevo
– sal y pimienta blanca molida
– perejil
– harina
– 2 cebollas grandes
– 4 dientes de ajo
– aceite de oliva virgen extra
– 1 vasito de sidra
– 1 hoja de laurel
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